在盛产铁观音茶的福建省南安市眉山镇，有个“美云星”茶场，拥有千亩新植红心铁观音。经过精心加工的“美云星”铁观音茶产品，达到“外观雅致、味香兼佳、新鲜持久”的水平，具有“香高、味纯”等特色。经过潜心研制，美云星茶业公司又将上等
铁观音茶叶特制成茶中精品——铁观音冻茶。铁观音冻茶粒壮、韵显、耐冲泡，独特的品质吸引了广大的饮茶嗜好者。
据悉，铁观音冻茶对采摘非常讲究，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新叶片全部展开形成驻芽时，采摘其三叶一心。采回的鲜叶力求完整，采摘后及时把鲜叶放入特制的空调房保鲜、发酵。经过铁观音茶叶的氧化反应（发酵）后，再用特殊的制茶工艺加工，做成成品后冷冻保存。
据了解，这种铁观音冻茶在保持水质性温、不易伤胃、醇厚细腻、回味悠长的基础上，发出淡雅的兰花香，馥郁持久。其汤色金绿，略带酸果香，有酸甜味，爽口，更有“七泡有余香”的特色。目前，美云星铁观音冻茶在深圳、广州、香港、上海、福建等地销售，深得广大消费者的青睐。
来源：深圳侨报 记者 朱雪樱