安溪铁观音是否正宗将可通过DNA鉴定

1. 安溪铁观音是否正宗将可通过DNA鉴定

人们买茶时会习惯性地问一句“是不是正宗的安溪铁观音?”而店家的回答一律都是“正宗的”。其实据知情人士介绍，市面上销售的铁观音多冠以安溪铁观音之名，其中不乏李鬼。现在，安溪铁观音是不是安溪原产可以用DNA来鉴定了，14日上午，铁观音种质资源DNA指纹图谱项目签约仪式在安溪举行。安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶，其成茶具有独特的特征，如具有天然花香味、观音韵明显、回甘性强等。据安溪茶叶协会网站资料显示，“安溪铁观音”地理商标适用于产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡(镇)。

2.茶叶鉴别，何为有机茶？

许多消费者对有机茶并不了解。有机茶从外形上一般很难鉴别，但在品质上，它与常规茶有以下三点区别：
a.常规茶叶产品的质量审定通常是通过对最终产品的审定来实现，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机茶的质量审定则贯穿产品的生产、加工、贮藏和运输过程是否受到各种污染的影响。
b.常规茶在种植过程中允许使用农用化学品和所有人工合成辅助剂，而有机茶杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等，不允许用塑料覆盖物。茶园附近禁止焚烧有机物，以确保空气清新。
c. 烟焦与霉变的茶不宜饮用有研究证明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生部分“3,4苯并芘”，这是一种致癌物，在身体中积累多了易引起细胞突变，有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。一般轻微的烟焦茶，经过贮存一段时间后，烟焦味会自动消失或减轻，这种茶经过检测，如果“3,4苯并芘”的含量在食物允许范围以内，饮用对身体不会产生危害。
茶叶是极易受潮的，受潮发霉了的茶叶也是不能饮用的。有人认为丢弃可惜，只要简单的日光晒晒，还想泡来喝，这是十分危险的。因为，已经发霉的茶叶，滋生许多有害霉菌，分泌出不少有损于人体健康的毒素。喝了这种茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到脏器，会引发某些疾病，因此决不能因小失大。