最近以来，厦门市民一直很关注被曝出添加塑化剂的部分台湾食品。塑化剂到底是一种什么东西？我们该如何看待塑化剂？如果担心自己摄入塑化剂怎么办……记者就这些问题采访了相关专家。

饮料越透明越不含塑化剂

厦门大学教授潘容华告诉记者，起云剂是使用塑化剂起源之一，一般新榨出的果汁较清晰透明，有消费者会觉得太透明不好看，怀疑果汁纯度。商家为了让果汁比较好看，就加入脂类，但是脂类在水中溶解度较小，为了让脂类和果汁能保持均匀，商家就又选择加入邻苯二甲酸酯类（即塑化剂）。经搅拌均匀后，果汁看上去会有浑浊状，所以就被称为起云剂，意即起到云雾状的效果。

塑化剂又称增塑剂，是加入塑料制品中的一类加工助剂，加入后使制品比较柔软，特别是聚氯乙烯纤维脂类的塑料（即PVC）中最常加入塑化剂。塑化剂常见的有DBP、DMP、DEHP（台湾食品曝出的塑化剂）等若干类。根据大白鼠实验和已有的资料分析，DBP和DEHP属低毒品，DMP进入人体后会水解出甲醇，所以是剧毒。

潘容华说，这次台湾对DEHP反应这么大，可能是因为现在科技发达了，对安全的标准也有所提高。

那么，普通市民如何判断饮料中是否含有塑化剂？潘容华说，商家添加塑化剂，最终还是为了让饮料有起云的效果。所以简单的判断方法就是，越是透明的饮料一般越不会添加塑化剂。比如矿泉水，就不可能会有塑化剂。

起云剂用于食品有限制

记者电话采访国内知名环境化学专家、环保专家董金狮。他说，符合国家标准要求（GB2760）的起云剂（浑浊剂、增浊剂），是可以用于食品的，但注意使用范围、最大使用量，超范围使用、超量使用则会造成食品安全隐患。一般透明饮料不会添加起云剂，乳类、粘度较大的饮料等可能添加起云剂。而塑化剂是不允许应用于食品、饮料中的。

董金狮说，根据国家最新要求，在食品包装的说明中，一般都标有食品的配料表，添加剂会有相关的标注。

不过，潘容华教授说，一般商家如果添加了不应该添加的工业用添加剂，是不会在配方表上体现的，而且从专业角度来说，要鉴测出食品中是否含有塑化剂，需要专门的仪器设备。

多喝茶和吃白糖可以排毒

潘容华教授说，他以前在西安工业大学做一个丙烯腈的实验，结果出了点意外，有毒气体大量挥发。当时实验室只有两个人。“我从实验室出来后，赶紧喝白糖水，后来去医院检查，基本上没事。同伴可能是没经验，没有这样做，后来晕倒了”。

潘容华说，讲这个事情就是想告诉广大读者，因为台湾食品曝出的DEHP塑化剂水溶性不好，不会在人体中水解出过强的毒物，如果怀疑自己摄入了此类塑化剂，可以多喝茶（随便一种茶）和吃白糖（白糖水亦可）。

“当然了，如果铁观音茶叶加白糖，那也不错。”潘教授说，这两种东西放之四海而皆准，可以加快新陈代谢，将毒物排出，不单对DEHP塑化剂有效，对大部分中毒都有效果。