华祥苑茗茶在去年秋茶尝试推出浓香型“555”铁观音后，本月一举推出了香韵、祥韵两款浓香铁观音，每500克产品售价从500元分别延伸到280元和880元，覆盖了当前主流的铁观音茶叶市场。从这一产品格局可以看出，铁观音茶叶口味越来越重，已不再是茶商们宣传的口号了，而是具体地落实到了货架上，这一变化，正由品牌茶商为主导，落实了传统型铁观音的回归。 
    铁观音茶叶的历史，传统工艺制作的浓香型产品曾一直代表着“正味”，它色泽乌润，砂绿明显，汤色金黄或橙黄，香气浓、馥郁，滋味醇厚甘爽。但当台湾的清香型乌龙茶传入大陆后，色泽翠绿油润、汤色黄绿明亮，香气清高鲜爽悠长的清香型铁观音却被推向时尚前沿，一度成为国内的主流消费，而且价格也一路走高。

　　随着清香铁观音在市场中“称霸”多年以后，从去年开始，人们突然发现，清香型铁观音追求青酸效果，虽然有“三绿”（干茶绿、汤色绿、叶底绿）特点，把新鲜作为卖点，但对胃刺激较大；另一方面，价格又炒得很高，很多人越来越买不起，买得起的，喝得多了，后来又发现糟蹋了胃。

    而且清香型铁观音还存在先天不足，由于生产过程中需要使用空调，成本太高，无法规模生产；第二，清香铁观音保存期短，贮存温度过高或过低，均会让茶叶失去原有风味。

    其实，在铁观音产地安溪，清香型铁观音只是当地茶农、茶商为了迎合市场需求而制作的产品，卖清香型，喝浓香铁观音，在安溪茶商之中具有普遍现象。因为在他们的观念里，

    在福州的一些中小茶庄喝茶，茶客们发现，“传统正味”这个词出现得越来越频繁，叶底完整，略带红边的铁观音正在逐渐替代揉掉红边的铁观音，虽然这还不是真正的铁观音的精致茶，但在日常消费层面上，青、酸不再是铁观音惟一的卖点了，而且一些茶庄也开始尝试推广传统工艺生产的铁观音，但这只局限在一些来自安溪的茶商，对于一大部分需要从安溪采购茶叶的茶商来说，他们依然只能采购到清香型的产品，虽然味比以前正了些。

    不仅是华祥苑，安溪的两大茶叶巨头八马茶业、安溪铁观音集团也都丰富了其浓香型产品的布局。八马除了浓香100、200、300的产品外，还有价位更高的赛珍珠1000、2000、3000的系列产品，浓香型产品达到了一二十款，而安溪铁观音集团浓香型产品也达到了12款之多。

    传统工艺制作的铁观音技术含量高，福建茶人之家联谊会副会长詹梓金教授认为，安溪铁观音就像贵州茅台、建宁莲子一样，传统工艺生产的安溪铁观音“音韵”明显，是其他地方无法仿制的。在浓香型铁观音经过了市场预热之后，品牌茶庄凭借其生产实力，当仁不让地担当起了推广浓香型铁观音的主力，而且，随着今后消费群体的进一步扩大，品牌茶商对一般消费者的吸引力也将不可避免地会越来越大。

    市场人士分析认为，虽然当前清香铁观音依然是铁观音茶叶市场的主角，但消费者茶杯里汤色的变化已不可逆转，从浅转深，从淡转浓，从绿豆色转金黄色，口感也越来越醇厚，传统型铁观音的回归，精制茶的热销已经成为福州茶市的新亮点。（本报记者朱毓松）